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      1. 市場前景

        首頁 - 走進官漁府 - 市場前景

        朝陽產業猶如早上的太陽 
        中國重慶火鍋文化源遠流長,史書記載“中國火鍋最初的形成經歷了從秦惠王(公元前221年)到明代的歷史階段,大約經歷了千余年的時間,西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味,好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到,當時人們已經學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。到西漢時, “尚滋味,好辛香”的飲食習慣已經初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”,甘甜之和,......,五肉七菜,朦厭腥臊,可以練神養血者,莫不畢際”的記載,調夫五味講的就是火鍋配方的調味方式。當時的生產已經極大的豐富,經濟也飛速發展,經過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊,鹵菜在唐朝時已經邁了一大步。唐朝的遷客們為了找到詩的靈感,都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進了火鍋的進一步發展。到了明代,人們的飲食習俗注重養身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世,促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產生香味,達到調味的目的,所以大部分都被作為重慶火鍋調料。從八十年代以后,隨著改革開放,從事火鍋烹調技術的搜集、總結、教學、研究、開發的專業人士不斷增加,使火鍋烹調技術更加精湛,品種更加豐富。由此,重慶火鍋進入了空前的繁榮昌盛時期。城市化的發展,生活節奏的加快,人們生活品質的提升,在家做飯的過程將會縮短,購買安全、便捷、營養、美味、值得信賴的品牌熟食將是首選,以重視食品安全衛生和品牌建設的火鍋項目必將成為行業發展的主力方向!
        自古道:民以食為天。13億中國人僅2010一年就吃出餐飲業幾萬億大市場。餐飲業是當之無愧的黃金產業!市場大得難以想象,增長勢頭絲毫不減,是當之無愧最被看好的創業行業。中華民族上千年的歷史也是一部美食發展史。川菜是全國八大菜系之首,而“重慶火鍋”又是川菜中最特別的,那味道可是吃過的人都拍案叫絕,火鍋也屬于快速消費品,有投資小回報快的特點,因而很多生意人利用此項目,以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創造了上百萬千萬的財富,不僅為自己創造了豐厚的利潤,而且把項目已經當作自己的事業發展終身,并且創造了無數奇跡;因此火鍋是大可為的永遠朝陽的火鍋項目,發展空間廣闊。 

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